
分子式((C₆H₁₀O₅)ₙ,在氧化剂的作用下,大分子中较活泼的羟基被有限地氧化为醛基、酮基、羧基。这样使淀粉大分子结构官能团发生变化,聚合度降低。在其他条件都相同的情况下,随着氧化时间的延长,分子中的薄弱部位的链断裂,淀粉分子中将有更多的羟基被氧化成醛基、淀粉的结构单元葡萄糖,酮基和羧基。发生更多的分子链断裂。
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以后再说X分类:新闻中心 发布时间:2025-05-15 54058次浏览
分子式((C₆H₁₀O₅)ₙ,在氧化剂的作用下,大分子中较活泼的羟基被有限地氧化...
分子式((C₆H₁₀O₅)ₙ,在氧化剂的作用下,大分子中较活泼的羟基被有限地氧化为醛基、酮基、羧基。这样使淀粉大分子结构官能团发生变化,聚合度降低。在其他条件都相同的情况下,随着氧化时间的延长,分子中的薄弱部位的链断裂,淀粉分子中将有更多的羟基被氧化成醛基、淀粉的结构单元葡萄糖,酮基和羧基。发生更多的分子链断裂。
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